Ne visos gėlės tinka valgių papuošimui
Nors pagaminame skanų maistą, tačiau norisi, kad garnyrai, salotos, sriubos, desertai dar ir gražiai, patraukliai atrodytų. Išmanios šeimininkės tam naudoja ne tik prieskonines žoleles, bet pasitelkia ir šviežių, džiovintų gėlių žiedus. Tačiau Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) įspėja, kad ne visų gėlių žiedai tam yra tinkami. Nors tokios puošmenos suteiks grožio, tačiau jos gali pakenkti sveikatai.
Kad gėlės puoštų stalą bet nepakenktų
Pasak VMVT specialistų, ne visos gėlės tinkamos valgyti, todėl labai svarbu žinoti, kurias gėles ar jų dalis galima vartoti. Ne tik puoš stalą, bet ir nepakenks sveikatai rugiagėlių, agurklių, rožių, medetkų, serenčių, našlaičių, serenčių, begonijų, žioveinių, lobuliarijų, alyvų, jazminų žiedai. Kiaulpienių, levandos, vaistinių bijūnų žiedai taip pat tam tinka, tačiau gali pakenkti jų lapai. Pavyzdžiui, agurklių lapai gali sukelti vėmimą ar viduriavimą. Virškinimo sutrikimų galima patirti pavartojus jurginų lapus.
Nors labai patrauklūs hortenzijų žiedai, nepatartina jais puošti valgių, nes jų žieduose yra žmonių sveikatai pavojingo cianido. Suvalgius tokį žiedą žmogui gali pradėti skaudėti skrandį, pykinti, vemti, gausiai prakaituoti.
Prieš dedant ant valgių gėles, reikėtų įsitikinti, ar jos nebuvo nuolat tręšiamos, pavyzdžiui, bent keturis mėnesius iki tol, kol bus nuskintos, gėlės negali būti tręšiamos mėšlu. Taip pat atkreipti dėmesį, kokiu būdu jos buvo auginamos ir paruošiamos.
Kada gėles reikia rinkti
Norint gėlėmis puošti patiekalus, jas patartina skinti rytą, išdžiūvus rasai. Reikia pašalinti žaliąsias dalis, pažeistus žiedlapius. Geriausia šias gėles laikyti šaldytuve, nes jame palaikoma reikalinga drėgmė, laikyti gėles patartina ne ilgiau kaip kelias valandas. Norint gėles išlaikyti ilgiau, reikėtų jas įmerkti į vandenį.
Valgomąsias gėles reikia rinkti švariai, gerai nusiplovus rankas, taip pat turi būti švarūs indai ir įrankiai. Nuskynus šviežias gėles, jas reikia gerai nuplauti po tekančiu geriamuoju vandeniu. Taip bus pašalinti visi nešvarumai, apsisaugota nuo mikrobų ir su maistu plintančių ligų.
Gėlės kulinarijoje buvo naudojamos jau senovės Kinijoje, Graikijoje ir Romoje. Daugelis augalų iki šiol dedami į nacionalinius patiekalus. Italijoje iš gėlių gaminama košelė, Indijoje rožių žiedlapiai vartojami patiekalams ruošti.