Gegužės dovanos mūsų stalui ir sveikatai

Gegužė – paskutinis pavasario mėnuo, kai gamta pažeria vis daugiau gėrybių. Ne tik daržuose, bet ir pievose bei miškuose gausu šviežių, maistingų augalų. Po ilgos žiemos organizmas vis dar trokšta vitaminais turtingo maisto, todėl verta išnaudoti gegužės teikiamas galimybes – ruošti gardžias salotas, sriubas ir kitus patiekalus iš šviežių pavasarinių augalų.

Pavasarinės salotos – vitaminų bomba

Pievos jau geltonuoja kiaulpienėmis, miškuose veši meškiniai česnakai, pradeda želti dilgėlės. Daržuose auga rūgštynės, žieminiai svogūnai, ridikėliai. Iš šių gėrybių galima paruošti gaivias salotas.

Pavyzdžiui, jauni kiaulpienių lapai puikiai dera su agurkais, ridikėliais ir virtais kiaušiniais. Užpilui tinka paprastas alyvuogių aliejus su citrinos sultimis. Tokios salotos ne tik skanios, bet ir padeda valyti organizmą.

Dilgėlių salotos – dar vienas puikus pasirinkimas. Nors daugelis jų vengia dėl „kandimo“, trumpai nuplikytos dilgėlės tampa švelnios ir tinkamos vartoti. Sumaišius jas su varške ar jogurtu, galime gardžiuotis maistingu ir sočiu patiekalu.

Lengvos ir šildančios pavasarinės sriubos

Pavasarį ypač populiarios žaliosios sriubos. Viena paprasčiausių – rūgštynių sriuba. Ji verdama su bulvėmis, morkomis, svogūnais, o pabaigoje pagardinama kiaušiniu ir grietine. Ši sriuba pasižymi lengvu rūgštumu ir puikiai tinka pietums.

Dilgėlių sriuba – tikras vitaminų šaltinis. Jauni dilgėlių lapai verdami kartu su daržovėmis, o skonis primena špinatus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori stiprinti imunitetą.

Taip pat verta išbandyti meškinio česnako sriubą. Švelnus aromatas ją daro labai kvapnią.

Kiti patiekalai iš pavasarinių augalų

Pavasariniai augalai tinka ne tik salotoms ar sriuboms. Iš jų galima gaminti įvairius užkandžius bei pagrindinius patiekalus. Gaminant žalumynų pesto, vietoje baziliko galima naudoti dilgėles ar meškinius česnakus. Sutrinkite su riešutais, aliejumi ir sūriu – gausite puikų padažą makaronams ar sumuštiniams.

Pavasarinius omletus kepkite į kiaušinių masę įmaišę smulkintų rūgštynių, špinatų ar žieminių svogūnų.

Į žaliuosius kokteilius įdėjus dilgėlių ar kiaulpienių lapų, juos taip praturtinsite vitaminais.

Kodėl verta rinktis pavasarinius augalus?

Pavasariniai augalai pasižymi didele vitaminų C, A bei mineralų koncentracija. Jie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą, suteikti daugiau energijos, valyti organizmą po žiemos.

Svarbiausia – rinkti augalus švariose vietose, toliau nuo kelių ir taršos šaltinių.

Puikus metas paįvairinti savo mitybą

Pavasaris – puikus metas senjorams paįvairinti savo mitybą. Įtraukdami į racioną daugiau natūralių, šviežių augalų, ne tik pagerinsite savijautą, bet ir atrasite naujų skonių. Taip pat, rinkdami augalus gamtoje, puikiai pailsėsite.

Paruošė Genovaitė Kazielienė