Koks maistas stiprina organizmą?

Pavasarį, po žiemos, dažniau peršąlame, greičiau pavargstame ir jaučiamės išsekę. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad šią būseną lemia vitaminų sumažėjimas maiste, ne toks judrus gyvenimo būdas ir vitamino D stoka. Tačiau sau padėti galime vartodami tam tikrus maisto produktus, kurie atstatys jėgas.

Daržoves reikia vartoti visus metus

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, sandėliuojamos daržovės pavasarį nebeturi tiek maistingų medžiagų kiek rudens pradžioje. Bet jų įvairovė būtina visais metų laikais: „Pavasarį dažnai prasčiau jaučiasi papildomai vitamino D nevartojantys senjorai. O daugelį mūsų kankina sezoninis nuovargis, susijęs su saulės ir šviesos trūkumu. Saulė „išjudina“ mūsų hormonus, o žmogaus energija bei savijauta priklauso dar ir nuo šviesos trukmės paroje, tad besibaigiant tamsiajam laikotarpiui, greičiau tampame virusų aukomis“, – pastebi gydytoja dietologė.

Ekspertė sako, kad kai kurie senjorai tik vasarą linkę valgyti daugiau jiems įprastų daržovių, o žiemą savo mitybą nuskurdina, nevartodami įvairesnio augalinio maisto: „Pastebiu, kad šaltuoju metu neretai patingima pasiruošti daržovių patiekalų, nes šaknines daržoves reikia nulupti, dažnai ir termiškai apdoroti, o vasarą paprasčiau: pomidorą ar agurką užtenka supjaustyti. Tad neretai girdžiu tvirtinant, kad tai pagrindinės daugelio senjorų mėgstamos daržovės, o kitas jie vartoja retai arba net iš viso nevalgo. Tai – mitybos klaida.“

Siūlo senjorams praturtinti mitybą daigais, raugintomis daržovėmis

E. Gavelienė siūlo senjorams praturtinti mitybą daigais: jie yra didžiausias biologiškai aktyvių medžiagų koncentratas, skatinantis augalo vystymąsi bei augimą.

„Daiguose gausu antioksidantų, eterinių aliejų ir mineralinių medžiagų: geležies, cinko bei kalcio, reikalingų augalo augimui užtikrinti. Taip pat vandenyje tirpių vitaminų bei skaidulų, būtinų virškinimo sistemos veiklai, tad daigai yra maisto produktas, žmogaus mitybos racione pasitarnaujantis kaip vitaminas, o jų, baigiantis žiemai, tikrai reikia“, – teigia dr. E. Gavelienė ir pataria juos dėti į salotas, įvairius glotnučius, gardinti pusryčių sumuštinius bei sriubas.

Senjorai, norintys pigiai patobulinti mitybą, gali rinktis ir raugintas daržoves. „Galima vartoti jau žinomus, senjorių rudenį ruošiamus agurkus, kopūstus. Tačiau verta paieškoti ir naujų skonių, paragauti rečiau ant mūsų stalo atsiduriančių produktų. Raugintose daržovėse gausu C ir B grupės vitaminų, skaidulinių medžiagų, yra geležies ir cinko. Jos itin naudingos virškinimo sistemos sveikatai, nes tokiose daržovėse esantys probiotikai prisideda prie žarnyne esančių gerųjų bakterijų sudėties puoselėjimo, gerina žarnyno veiklą ir bendrą organizmo būklę. O gerosios bakterijos gamina medžiagas, darančias įtaką kraujotakai, kepenų ir kitų organų bei sistemų veiklai, net mūsų emocijoms“, – tvirtina dr. E. Gavelienė.

Rinkimės vis kitokius daigus ir raugintas daržoves

Jei prieš keletą metų daiginti grūdai dar buvo naujovė, tai šiuo metu tai itin populiarėjantis produktas. Ir nebūtina juos pirkti – galima daigintis ir patiems.  Daugelio mėgstamiausios ir dažniausiai daiginamos sėklos yra saulėgrąžos, grikiai, kanapės, avinžirniai, lęšiai. Tereikia sėklas, skirtas daiginimui, per naktį pamirkyti šaltame vandenyje, kitą dieną į norimą indą įberti apie 1 cm žemių, jas gerai supresuoti ir suberti išmirkytas sėklas. Tam, kad sėklos įsišaknytų, jas būtina prispausti kitu indu ar padėklu ir palikti kelioms paroms. Po to nuimti viršutinį indą, sėklas perkelti į saulėtą vietą ir nepamiršti laistyti. Maždaug po savaitės išlįs pirmieji daigeliai. Senjorai, negalima daiginti sėklų, kurios skirtos sėti, nes jos gali būti apdorotos įvairiausiomis cheminėmis medžiagomis, todėl nebūtinai yra saugios vartoti maistui.